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2019/01/12
【1月の新豆情報◆Д┘船ピア ジンマ地区 フンダ・オリステーション〈ナチュラル精製〉】

先日紹介したルワンダに続く遠くアフリカから届いた新作のコーヒー豆です!

★エチオピア ジンマ地区 フンダ・オリステーション【ナチュラル精製】
・・・クリーンで気品漂う発酵臭のないナチュラル豆。ライチの様な甘味と粘性を感じる滑らかな口当り。

エチオピアのナチュラルと言えば、まずはイルガチェフェ地区の名が上がります。華やかでスッキリとした甘味でまるで「ブルーベリー」を思わせるような特徴的な香味。

それと比べるとこのジンマ地区のナチュラルは「クリーミー」さが際立ちます!そして冷めてくると徐々に立ち上ってくるライチを思わせる上品な果実感と粘性を感じる甘味の余韻。
エチオピア豆の多様性をぜひ多くの方に感じて頂きたいです♪

1枚目の写真は乾燥時に温度が上がり過ぎない様にカバーをかけてる場面のもの。
この丁寧さが「クリーンで上品」な味わいの印象につながって来るのですね!!
 
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