SHIBACOFFEE(シバコーヒー)
 
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2017/06/04
【新豆情報 Д灰蹈鵐咼 ウイラ県スアサ市AAA】

久しぶりにコロンビアのウイラ県のコーヒー豆が入荷してます!
ローストし、抽出して、一口飲みこんだ時、瞬間に浮かんだ印象は「温州みかん」でした!!

コロンビアや中米産のコーヒーはオレンジ系のニュアンスを感じることが多いですが、今回は我がニッポンの「みかん」の風味でしたね♪
シティロースト(中深煎り)だと、スッキリとした酸味の印象が広がった後に、甘みと柔らかいコクの余韻が残ります。
フレンチロースト(深煎り)だと、完熟の甘いみかんの風味が感じられ、キビ糖の様なまろやかなコクの余韻が長く残ります。

普段SHIBACOFFEEのコロンビアは、コク深さが特徴の一つである最南部エリアのナリーニョ県産の豆を使う事が多いのですが、このウイラ県スアサ市産の豆はコクは少し穏やかではあるものの現地の基準の最高ランクである「AAA」に恥じない飲み応えがありました。

勧めていただいた仕入れ先のWさんに感謝ですね!

写真はコロンビアのコーヒーの木に咲く花のアップです。ジャスミンに似た甘い香りがするそうですが、残念ながらまだ未体験ですw
 
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